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SUMMARY:Un Plat - Noix de St Jacques
DESCRIPTION:Noix de St Jacques juste saisies \, cappuccino de lentilles de corail\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des St Jacques\nPréparation du velouté de lentilles\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Mojito\, La Piña Colada et le Maï Taï.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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