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SUMMARY:Un Plat - Un poisson
DESCRIPTION:Poisson selon arrivage\, endives braisées à l’orange et noix \, légumes racines à l’huile de courges\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du poisson\nCuisson des légumes\nConfire une orange\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Mojito\, La Piña Colada et le Maï Taï.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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