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SUMMARY:Menu Végétal avec Cheffe Stéphanie
DESCRIPTION:Crème de chou-fleur en chaud froid\, granola salé\nPatates douces rôties au miso et miel\, tofu fumé\nDessert à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique des différentes cuissons du chou-fleur et patates douces\nComment utiliser le tofu
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Un Plat démo - Volaille de Racan
DESCRIPTION:Volaille de Racan\, endives braisées à l’orange et noix \, légumes racines à l’huile de courges\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation de la volaille\nCuisson des légumes\nConfire une orange\nDressage à l’assiette
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