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SUMMARY:Menu Thaï
DESCRIPTION:Céviché de cabillaud à l’exotique\nNouilles Thaï aux légumes et crevettes\, huile sésame et coriandre\nDessert du Chef à emporter\n\nTechnique abordée \n\nDécoupe du céviché et préparation de la marinade\nPréparation et cuisson des nouilles\nRecette de la sauce Thaï\nPréparation des légumes et cuisson des crevettes
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Falernum Rhum Mule\, La Daïquiri et le Rhum Old Fashioned.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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