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SUMMARY:Menu spécial Berry
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez : \n\nLentille verte du Berry\nŒuf parfait et crottin de chavignol\nPâté berrichon\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nPréparation de la farce\nMontage du pâté\nPréparation des lentilles
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SUMMARY:Menu spécial Berry
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \n\nLentille verte du Berry\nŒuf parfait et crottin de chavignol\nPâté berrichon\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nPréparation de la farce\nMontage du pâté\nPréparation des lentilles
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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