BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Comptoir MONIN - ECPv6.17.5//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Comptoir MONIN
X-ORIGINAL-URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev
X-WR-CALDESC:Évènements pour Comptoir MONIN
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220910T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220910T113000
DTSTAMP:20220802T134240Z
CREATED:20220629T154833Z
LAST-MODIFIED:20220802T134240Z
UID:10001555-1662802200-1662809400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu de saison
DESCRIPTION:Caviar d’aubergines recette de mes débuts chez Roger VERGER « Le moulin de Mougins »\nCromesquis de fromage de chèvre au thon rouge de Gascogne au piment d’Espelette et vieux jambon\, salade de jeunes pousses\nMarinade de fraises et figues accompagnée d’une glace vanille\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des aubergine et cuisson du\ncaviar\nPréparation du cromesquis\, garniture et\ncuisson\nMarinade et cuisson du thon rouge en\ntataki\nPréparation de la marinade des fruits\nExemple de présentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-de-saison-10-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Caviar-daubergines.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220914T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220914T113000
DTSTAMP:20220725T132356Z
CREATED:20220629T155657Z
LAST-MODIFIED:20220725T132356Z
UID:10001556-1663147800-1663155000@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Asie
DESCRIPTION:Bouillon de légumes clarifié\, crevettes sautées aux épices\, édamame juste reverdi\nVolaille saisie et finie au jus aigre doux\, cive et pak choï caramélisés au soja\nTuile éclatée au sésame\, sorbet rapide à la noix de coco\, mangue\n\nTechniques abordées \n\nExplication et préparation de la soupe miso\nCuisson des crevettes et préparation de\nl’edamame\nDécoupe de la volaille et cuisson\nPréparation de la sauce aigre doux et du pak choi\nPréparation de la tuile\nRéalisation du sorbet\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-asie-14-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Volaille-en-sautoir.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220915T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220915T130000
DTSTAMP:20220802T141440Z
CREATED:20220629T161531Z
LAST-MODIFIED:20220802T141440Z
UID:10001387-1663244100-1663246800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un plat - pageot
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation du poisson et cuisson\nMonter un jus acidulé au beurre\nPréparation des poivrons en caviar
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-pageot-15-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Pageot.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220915T143000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220915T163000
DTSTAMP:20220725T132504Z
CREATED:20220630T131541Z
LAST-MODIFIED:20220725T132504Z
UID:10001388-1663252200-1663259400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Terre & Mer
DESCRIPTION:Châtaignes en velouté\, champignons des bois et joues de poisson à l’infusion de sapin\nPoisson braisé\, jus et zeste de cédrat au beure demi-sel\, poivron rôti en caviar\nFraise et jeune céleri rave en brunoise\, menthe citron en gelée\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des châtaignes et champignons\nComment clarifier l’infusion\nPréparation du poisson et cuisson\nMonter un jus acidulé au beurre\nPréparation des poivrons en caviar\nTailler les fraises et céleri\nPréparation de la gelée\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-terre-mer-15-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Pageot.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220916T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220916T130000
DTSTAMP:20220802T141742Z
CREATED:20220630T131935Z
LAST-MODIFIED:20220802T141742Z
UID:10001389-1663330500-1663333200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un plat - Le cormesquis
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nCuisson de l’œuf\nPréparation du cromesquis\nCuisson de la poitrine de pintade\nPréparation du velouté\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-le-cormesquis-16-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Cromesquis.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220916T173000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220916T190000
DTSTAMP:20220725T132618Z
CREATED:20220630T133000Z
LAST-MODIFIED:20220725T132618Z
UID:10001390-1663349400-1663354800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Mojito\, La Piña Colada et le Maï Taï.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/mixologie-16-09-22/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Rhums.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220917T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220917T113000
DTSTAMP:20220725T132735Z
CREATED:20220630T133748Z
LAST-MODIFIED:20220725T132735Z
UID:10001391-1663407000-1663414200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Spécial Oeuf
DESCRIPTION:L’œuf parfait et sa salade de jeunes pousses\, mayonnaise à l’huile de fleurs de pissenlit\nFriture d’un œuf\, poitrine de pintade en cuisson basse température\, émulsion de mimolette\nTartelette amandée à la farine d’épeautre\, crème brûlée à la poire\n\nTechniques abordées \n\nCuisson de l’œuf parfait\nMonter la mayonnaise\nPréparation du cromesquis\nCuisson de la poitrine de pintade\nPréparation du velouté\nPréparation et cuisson de la crème\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-special-oeuf-17-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/06/Crème-brûlée.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220921T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220921T113000
DTSTAMP:20220725T132807Z
CREATED:20220701T091448Z
LAST-MODIFIED:20220725T132807Z
UID:10001392-1663752600-1663759800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Brasserie
DESCRIPTION:Chair de tourteau en crémeux sur un crumble de sarrasin au piment d’Espelette\nCôte de veau de lait cuit en basse température\, champignons en sautoir\nFigues violette cuites au sirop de cassis\, sorbet orgeat et craquant amande au thym\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du crémeux\nPréparation du crumble\nCuisson des côtes de veau\nPréparation du jus\nCuisson des figues\nMonter le sorbet\nRéalisation du craquant\nSuggestion de présentation à l’assiette\n\n 
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-brasserie-21-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Côte-de-veau.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220921T140000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220921T160000
DTSTAMP:20220804T130740Z
CREATED:20220701T091908Z
LAST-MODIFIED:20220804T130740Z
UID:10001393-1663768800-1663776000@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Pâtisserie Spécial MACARONS
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-macarons-21-09-22/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/05/macarons-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220922T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220922T130000
DTSTAMP:20220920T082720Z
CREATED:20220701T092400Z
LAST-MODIFIED:20220920T082720Z
UID:10001394-1663848900-1663851600@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un plat - Végétarien
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nCuisson des gros légumes en cocotte\nmonter le jus de courgettes et petits pois
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-vegetarien-22-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Courgette-pennes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220922T143000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220922T163000
DTSTAMP:20220725T132944Z
CREATED:20220701T093057Z
LAST-MODIFIED:20220725T132944Z
UID:10001395-1663857000-1663864200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu végétarien
DESCRIPTION:Flan de courgettes à l’ail rose dans des pennes Paccheri et jeunes pousses épinard\nGros légumes anciens cuit à l’huile de noisette\nPetits pots des chocolats à base de lait et crème de soja accompagnés d’un craquant\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du flan de courgettes\nCuisson des pennes\nCuisson des gros légumes en cocotte\nMonter le jus de courgettes et petit pois\nPréparer et cuire les petits pots de lait de soja\nPréparation de la dentelle de sucre de canne
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-vegetarien-22-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Courgette-pennes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220923T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220923T130000
DTSTAMP:20220915T074300Z
CREATED:20220701T093633Z
LAST-MODIFIED:20220915T074300Z
UID:10001396-1663935300-1663938000@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un Plat - Filet de bœuf
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation de la farce\nCuisson des panais et réalisation du crémeux\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-filet-de-boeuf-23-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Filet-de-boeuf.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220923T170000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220923T190000
DTSTAMP:20220914T090841Z
CREATED:20220701T094202Z
LAST-MODIFIED:20220914T090841Z
UID:10001557-1663952400-1663959600@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu terroir
DESCRIPTION:Flan de foie gras de canard aux champignons de saisons\nCœur de filet de bœuf charolais farci et purée de panais en fin velouté\nCrème de citron et vanille sur tarte et meringue à la bergamote\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du flan de foie gras\nPréparation de la farce\nCuisson des panais et réaliser le crémeux\nPréparation de la crème citron\nRéalisation simplifié de la meringue\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-terroir-23-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Filet-de-boeuf.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220924T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220924T113000
DTSTAMP:20220725T133046Z
CREATED:20220715T090503Z
LAST-MODIFIED:20220725T133046Z
UID:10001603-1664011800-1664019000@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Terroir
DESCRIPTION:Flan de foie gras de canard aux champignons de saisons\nCœur de filet de bœuf charolais farci et purée de panais en fin velouté\nCrème de citron et vanille sur tarte et meringue à la bergamote\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du flan de foie gras\nPréparation de la farce\nCuisson des panais et réaliser le crémeux\nPréparation de la crème citron\nRéalisation simplifié de la meringue\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-terroir-24-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Filet-de-boeuf.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220928T140000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220928T160000
DTSTAMP:20220725T133226Z
CREATED:20220701T100848Z
LAST-MODIFIED:20220725T133226Z
UID:10001558-1664373600-1664380800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Parents/Enfants
DESCRIPTION:Technique abordée \n\nFaire ses chamallows\nTechnique des meringues\nComment faire ses créations de sucettes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-parents-enfants-28-09-22/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant,Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Truffes-au-chocolat.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220929T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220929T130000
DTSTAMP:20220928T091516Z
CREATED:20220701T102011Z
LAST-MODIFIED:20220928T091516Z
UID:10001559-1664453700-1664456400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un plat - Poisson
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation et Cuisson du poisson\nAstuces et techniques pour la préparation des légumes et\nchampignons
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-poisson-29-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Poisson-aux-légumes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220929T143000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220929T163000
DTSTAMP:20220725T133313Z
CREATED:20220701T102419Z
LAST-MODIFIED:20220725T133313Z
UID:10001560-1664461800-1664469000@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu cuisine du bistrot
DESCRIPTION:Noix de st Jacques en carpaccio au jus acidulé de yuzu et vieux vinaigre\, fines tranches de betterave\nPoisson de la marée du jour cuit à l’unilatéral\nTarte à la figue violette\, crémeux châtaigne\n\nTechniques abordées \n\nComment tailler et émincer les St Jacques\nPréparation de la marinade Yuzu\nPréparation et Cuisson du poisson\nAstuces et techniques pour la préparation\ndes légumes et champignons\nPréparation du crémeux
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-cuisine-du-bistrot-29-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Poisson-aux-légumes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220930T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220930T130000
DTSTAMP:20220804T130112Z
CREATED:20220701T102730Z
LAST-MODIFIED:20220804T130112Z
UID:10001561-1664540100-1664542800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Terre & Mer
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nDécoupe et cuisson de la poularde\nPréparation et cuisson de la courge\nmuscade\nMonter la sauce\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-terre-mer-30-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Poularde.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220930T143000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220930T163000
DTSTAMP:20220902T081533Z
CREATED:20220701T103104Z
LAST-MODIFIED:20220902T081533Z
UID:10001562-1664548200-1664555400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-macarons-30-09-22/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/05/macarons-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20220930T173000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20220930T190000
DTSTAMP:20220725T133405Z
CREATED:20220701T104208Z
LAST-MODIFIED:20220725T133405Z
UID:10001563-1664559000-1664564400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails classiques ayant comme base la vodka : Le Cosmopolitan\, Le Porn Star Martini (ou le Sex on The\nBeach) et le Moscow Mule.\nCosmopolitan : historique du cocktail new yorkais star de la série Sex & The City\, liqueur de Curaçao Triple Sec +\nsuggestion d’aromatisation\, règles d’élaboration des 3 S (Sweet Sour Strong)\, méthode au shaker\, et décor avec un\nzeste d’orange taillé (taillage du zeste ou exprimer un zeste sur le cocktail).\nPorn Star Martini : cocktail n°1 au UK\, méthode au shaker\, mise en avant du sirop de Vanille de Madagascar et Le Fruit\nPassion\, garnish avec fruit de la passion.\nAlternative 🡺 Sex on the Beach : variante des différentes recettes existantes\, mise en avant du sirop de Pêche ou Le\nFruit Pêche\, réalisation du cocktail long drink au shaker\, petit concours de garnish pour décorer le cocktail entre les\nparticipants\nMoscow Mule : le cocktail tendance du moment\, historique du lancement du Moscow Mule dans les années 50 aux\nEtats Unis\, réalisation direct au verre (mule mug)\, soit avec Rantcho Citron Vert soit avec Le Fruit Citron Vert et version\naromatisée (Le Fruit Ananas\, Mangue ou Passion) déclinaison possible avec le rhum (Rum Mule).\nOffre tapas qui accompagne la séance à définir
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/mixologie-30-09-22/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Vodka.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221001T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221001T113000
DTSTAMP:20220725T133439Z
CREATED:20220701T104601Z
LAST-MODIFIED:20220725T133439Z
UID:10001568-1664616600-1664623800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu terre & mer
DESCRIPTION:Royale de cèpes en flan\, dentelle de pain\nd’épeautre\, bouillon en écume de foie\ngras\nSuprême de poularde cuisson basse\ntempérature\, courge muscade confite au\nsautoir\, sauce béarnaise\nTarte au chocolat\, noix et noisettes en\nnougatine\, mousseux à la pomme verte\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson du flan\, technique du four\nPréparation de la dentelle et de l’écume en\nbouillon\nCuisson de la poularde et de la courge muscade\nPréparation de la ganache au caramel\nFoisonner le crémeux à la pomme verte\nCuisson de la nougatine\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-terre-mer-01-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Poularde.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221005T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221005T113000
DTSTAMP:20220725T144251Z
CREATED:20220701T121104Z
LAST-MODIFIED:20220725T144251Z
UID:10001570-1664962200-1664969400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu de la Mer
DESCRIPTION:Sardines cuites rôties aux épices\nmarocaines et au jus cuisiné\npamplemousse rose\nFilet de barbue cuit au sautoir dans le jus\ndes cotes\, semoule de chou-fleur\nSablé noisette\, crémeux à la châtaigne et\nmeringue simplifiée\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des sardines choix des épices\nPréparation du barbue et sa cuisson\nMonter le mousseux châtaigne\nLa préparation de la meringue au sirop\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-de-la-mer-05-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Sardines-rôties.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221005T140000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221005T160000
DTSTAMP:20220725T133532Z
CREATED:20220701T121847Z
LAST-MODIFIED:20220725T133532Z
UID:10001572-1664978400-1664985600@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Pâtisserie  Spécial Macarons
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-macarons-05-10-22/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/05/cours-macaron.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221006T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221006T130000
DTSTAMP:20220804T134913Z
CREATED:20220701T123136Z
LAST-MODIFIED:20220804T134913Z
UID:10001397-1665058500-1665061200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un Plat - Filet de Barbue
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation du barbue et sa cuisson\nPréparation chou-fleur et cuisson\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-filet-de-barbue-06-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Filet-de-barbue.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221006T143000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221006T163000
DTSTAMP:20220725T144348Z
CREATED:20220701T123425Z
LAST-MODIFIED:20220725T144348Z
UID:10001398-1665066600-1665073800@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu de la Mer
DESCRIPTION:Sardines cuites rôties aux épices\nmarocaines et au jus cuisiné\npamplemousse rose\nFilet de barbue cuit au sautoir dans le jus\ndes cotes\, semoule de chou-fleur\nSablé noisette\, crémeux à la châtaigne et\nmeringue simplifiée\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des sardines choix des épices\nPréparation du barbue et sa cuisson\nMonter la e mousseux châtaigne\nLa préparation de la meringue au sirop\nDressage à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-de-la-mer-06-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Sardines-rôties.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221007T121500
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221007T130000
DTSTAMP:20220804T135139Z
CREATED:20220701T123814Z
LAST-MODIFIED:20220804T135139Z
UID:10001399-1665144900-1665147600@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Un Plat - Cochon de lait
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation de la palette et technique de cuisson\nClarifier et monter la sauce soja\nTaille et cuisson des carottes\nDressage de l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/un-plat-cochon-de-lait-07-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Cochon.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221007T170000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221007T190000
DTSTAMP:20220725T134349Z
CREATED:20220701T124113Z
LAST-MODIFIED:20220725T134349Z
UID:10001400-1665162000-1665169200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu réception
DESCRIPTION:Oignon rouge cuit à la vapeur douce farci\npuis rôti\, fruits secs et chèvre\nPalette de cochon cuite au bouillon et\npuis braisée\, jus aigre doux aux 5 épices\,\nmirepoix de carottes\nChâtaignes confites et pommes rôties\,\ncrémeux de vanille de Madagascar
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-reception-07-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Cochon.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221008T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221008T113000
DTSTAMP:20220725T134400Z
CREATED:20220701T125709Z
LAST-MODIFIED:20220725T134400Z
UID:10001401-1665221400-1665228600@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu réception
DESCRIPTION:Oignon rouge cuit à la vapeur douce farci\npuis rôti\, fruits secs et chèvre\nPalette de cochon cuite au bouillon et\npuis braisée\, jus aigre doux aux 5 épices\,\nmirepoix de carottes\nChâtaignes confites et pommes rôties\,\ncrémeux de vanille de Madagascar\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des oignons et de sa farce\nMonter le jus cuisiné\nPréparation de la palette et sa cuisson\nClarifier et monter la sauce soja\nPréparation des aumônières\nMonter le crémeux\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-reception-08-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Cochon.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221012T093000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221012T113000
DTSTAMP:20221027T142325Z
CREATED:20220701T130834Z
LAST-MODIFIED:20221027T142325Z
UID:10001402-1665567000-1665574200@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Menu Breton
DESCRIPTION:Penne farcis d’une rillettes de sardines au piment\nsélection Olivier Roellinger\nFilet de rouget barbet\, cuisson vapeur douce de\nlégumes anciens à l’huile de truffe blanche d’Alba\nCharlotte au chocolat biscuit à ma façon\n\nTechniques abordées \n\nPréparer de la brandade de sardines\nPréparation et cuisson du rouget barbet\nCuisson des légumes anciens\nLiaison à l’huile de truffe\nImbibe des biscuits\nPrésentation à l’assiette
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-breton-12-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/07/Merlu.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20221012T140000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20221012T160000
DTSTAMP:20220725T134500Z
CREATED:20220701T131022Z
LAST-MODIFIED:20220725T134500Z
UID:10001403-1665583200-1665590400@comptoir-monin.marquedigitale.dev
SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-macarons-12-10-22/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/wp-content/uploads/2022/05/macarons-2.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR