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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:FRENCH SPIRITS \nFrench Spirits : Nous avons tous à la maison des bouteilles de spiritueux dans nos placards que l’on ne boit jamais parce que l’on ne sait pas comment les utiliser. Dans ce cours notre expert boissons vous enseignera à confectionner 3 cocktails classiques revisités avec des eaux de vie françaises comme le Cognac ou le Calvados\, car oui cela ne sert pas que de digestif et qu’on peut créer de délicieux breuvages avec !
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SUMMARY:Menu Terre et Mer
DESCRIPTION:Fricassée de champignons des bois jus des côtes et œuf parfait\nPoisson du moment cuisson basse température\, légumes à l’étouffée\nDessert du Chef (à emporter)\n\nTechniques abordées \n\nMéthode de cuisson et astuce pour l’œuf\nPréparation et cuisson du poisson\nCuisson des légumes\nPrésentation à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Trois cocktails emblématique de la culture Latino : la Margarita\, la Caïpirinha\, le Pisco Sour\n\nMargarita : cocktail national du Mexique\, historique du cocktail\, qu’est ce que la téquila\, règles des 3 S\, méthode d’élaboration au shaker\, verre à margarita givré au sel\, décor avec tranche de citron vert cannelée\, liqueur de Curaçao Triple Sec MONIN\, version frozen au blender aromatisée avec Le Fruit Fraise ou Passion.\nCaïpirinha : le cocktail national du Brésil\, qu’est ce que la cachaça\, méthode au pilon + glace pilée\, recette classique\, sirop Pour Sucre de Canne Blanc ou Roux ou aromatisée avec Le Fruit Ananas ou Mangue\nPisco Sour : le cocktail national du Chili/Pérou\, qu’est ce que le Pisco\, réalisation au shaker avec la méthode du dry shake/reverse dry shake pour obtenir une mousse parfaite\, double strain\, décor sur la mousse du cocktail\, version classique avec Pur Sucre de Canne ou version aromatisée avec sirop Spicy Mango\, Pumpkin Spice ou Mandarine.
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SUMMARY:Pâtisserie- Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Un Plat démo- Soupe Thaï
DESCRIPTION:Tom kha kai soup Poulet et coco\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson par pochage du poulet\nTechnique de la soupe Thaï\nUtilisation de pâte de curry rouge
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Les Créations du Bar 1912 de la VILLA MONIN \n\n 3 cocktails signature créés par nos Chefs Barmen\n\n  \nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes .
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Thaï
DESCRIPTION:Tartare de gambas\, vinaigrette exotique\nTom kha kai soup Poulet et coco\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et découpe des gambas\nCuisson par pochage du poulet\nTechnique de la soupe Thaï\nUtilisation de pâte de curry rouge\n\n 
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:La Tendance Gin \n\nGin Vol.2Pour ce second opus à travers l’univers du gin\, vous découvrirez comment réinterpréter 3 cocktails classiques\, le Tom Collins\, le Clover Club\, et le Red Lion en leur apportant un twist original avec un parfum MONIN.\n.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Thaï
DESCRIPTION:Tartare de gambas\, vinaigrette exotique\nTom kha kai soup Poulet et coco\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et découpe des gambas\nCuisson par pochage du poulet\nTechnique de la soupe Thaï\nUtilisation de pâte de curry rouge
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Dia de los Muertos \nCe cours spécial vous embarquera dans la culture mexicaine avec des cocktails emblématiques du pays. Vous apprendrez à confectionner une Chelada\, un cocktail à base bière mexicaine\, de mangue et de citron vert\, un Picante un cocktail à base tequila légèrement relevé et une création de notre mixologue aux saveurs exotiques à base de téquila et de mezcal. Ay caramba !
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial HALLOWEEN
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nCup cake Halloween et ses décorations\n\nTechnique abordée \n\nPréparation de l’appareil à Cup Cake\nRéalisation de la chantilly mascarpone\nConfection des décorations
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:SPECIAL  PARENT/ENFANT HALLOWEEN
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nCup cake Halloween et ses décorations\n\nTechnique abordée \n\nPréparation de l’appareil à Cup Cake\nRéalisation de la chantilly mascarpone\nConfection des décorations
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:La Tendance Gin \n\nLe Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Accompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser Le London Mule\, un Gin Tonic aromatisé et le Gin Sour.
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/mixologie-89/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie Spécial Enfants 10/12 ans (sans parents) Spécial HALLOWEEN
DESCRIPTION:MACARONS \n\nFaire soi-même ses macarons sur une recette simple créée par le Chef\nLes différentes garnitures selon ses envies\n\nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/patisserie-special-enfants-10-12-ans-sans-parents-special-halloween-25-10-24/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nRhum Vol.3\nPlongez dans l’univers fascinant de ce spiritueux emblématique grâce à ce troisième volume et apprenez à confectionner des cocktails surprenants et délicieux qui raviront vos papilles.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Brasserie
DESCRIPTION:Tarama de saumon fumé pain toasté\nBallotine de volaille\, basse température\, écrasé de pommes de terre et poêlée de champignons\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nAstuce et préparation du Tarama\nPréparation de la farce\nMéthode de cuisson
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Dia de los Muertos \nCe cours spécial vous embarquera dans la culture mexicaine avec des cocktails emblématiques du pays. Vous apprendrez à confectionner une Chelada\, un cocktail à base bière mexicaine\, de mangue et de citron vert\, un Picante un cocktail à base tequila légèrement relevé et une création de notre mixologue aux saveurs exotiques à base de téquila et de mezcal. Ay caramba !
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/mixologie-26-10-24/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:SPECIAL  PARENT/ENFANT Spécial HALLOWEEN
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nCup cake Halloween et ses décorations\n\nTechnique abordée \n\nPréparation de l’appareil à Cup Cake\nRéalisation de la chantilly mascarpone\nConfection des décorations
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial HALLOWEEN
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nCup cake Halloween et ses décorations\n\nTechnique abordée \n\nPréparation de l’appareil à Cup Cake\nRéalisation de la chantilly mascarpone\nConfection des décorations
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Chocolat
DESCRIPTION:Mousse/Charlotte\nMi-cuit\nFondant\nTablettes personnalisées\n\nTechniques abordées \n\nLes techniques de cuisson (Temps\, température\, niveau)\nRéalisation d’une base chocolat pour 3 desserts\nCréation de sa propre tablette de chocolat
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Trois cocktails emblématique de la culture Latino : la Margarita\, la Caïpirinha\, le Pisco Sour\n\nMargarita : cocktail national du Mexique\, historique du cocktail\, qu’est ce que la téquila\, règles des 3 S\, méthode d’élaboration au shaker\, verre à margarita givré au sel\, décor avec tranche de citron vert cannelée\, liqueur de Curaçao Triple Sec MONIN\, version frozen au blender aromatisée avec Le Fruit Fraise ou Passion.\nCaïpirinha : le cocktail national du Brésil\, qu’est ce que la cachaça\, méthode au pilon + glace pilée\, recette classique\, sirop Pour Sucre de Canne Blanc ou Roux ou aromatisée avec Le Fruit Ananas ou Mangue\nPisco Sour : le cocktail national du Chili/Pérou\, qu’est ce que le Pisco\, réalisation au shaker avec la méthode du dry shake/reverse dry shake pour obtenir une mousse parfaite\, double strain\, décor sur la mousse du cocktail\, version classique avec Pur Sucre de Canne ou version aromatisée avec sirop Spicy Mango\, Pumpkin Spice ou Mandarine.
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SUMMARY:Pâtisserie- Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Dia de los Muertos \nCe cours spécial vous embarquera dans la culture mexicaine avec des cocktails emblématiques du pays. Vous apprendrez à confectionner une Chelada\, un cocktail à base bière mexicaine\, de mangue et de citron vert\, un Picante un cocktail à base tequila légèrement relevé et une création de notre mixologue aux saveurs exotiques à base de téquila et de mezcal. Ay caramba !
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial Goûters
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nGâteau façon « Pim’s »\nSucettes Pomme/chocolat\n\nTechnique abordée \n\nFaire sa génoise et le fourrage et le glaçage\nConfectionner ses sucettes et les customiser
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Un Plat démo - Velouté de citrouille œuf mollet
DESCRIPTION:Velouté de citrouille spicy\, œuf mollet et tapas au vieux jambon\nDessert à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson de l’œuf mollet croustillant\nPréparation du velouté\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Falernum Rhum Mule\, La Daïquiri et le Rhum Old Fashioned.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/mixologie-07-11-24/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Un Plat démo - Velouté de citrouille œuf mollet
DESCRIPTION:Velouté de citrouille spicy\, œuf mollet et tapas au vieux jambon\nDessert à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson de l’œuf mollet croustillant\nPréparation du velouté\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Pâtisserie- Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu Spécial Oeufs
DESCRIPTION:Velouté de citrouille spicy\, œuf mollet croustillant\nŒuf parfait sur tapas au vieux jambon Serrano\, salade de pousses\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson de l’œuf mollet croustillant\nPréparation du velouté\nAstuce de l’œuf parfait\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:La Tendance Gin \n\nLe Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Accompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser Le London Mule\, un Gin Tonic aromatisé et le Gin Sour.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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