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SUMMARY:Menu de la Mer
DESCRIPTION:Sashimi de poisson en rosace de radis noir et son jus cuisiné\nParmentier de butternut au haddock sur crème d’endives\nDessert de Stéphanie à emporter\n\nTechniques abordées \n\nAstuce de la rosace de radis noir\nDécoupe du poisson en sashimi\nPréparation parmentier\nTechnique de cuisson du haddock\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nBack to Basic Vol.2 Pour ce deuxième volume\, notre expert boisson vous apprendra à réaliser trois cocktails emblématiques\, Le Blue Lagoon\, le Sex On The Beach\, et l’Expresso Martini. Vous découvrirez l’origine et l’histoire de leur création et les variantes de ces grands classiques.
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SUMMARY:Parents/Enfant Spécial Pâtes fraiches italiennes
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nRavioles tomates confites et ricotta aux herbes\nPâtes fraiches colorées aux légumes et toutes leurs formes\n\nTechniques abordées \n\nRéalisation de sa pâte fraiche et manipulation technique\nTechnique de coloration naturelle\nLes différentes farces et sauces
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite\nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Un Plat démo- Cabillaud au Yuzu
DESCRIPTION:Cabillaud au yuzu croute d’herbes et poireaux croustillants\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson du cabillaud\nTechnique de la croute d’herbes\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:FRENCH SPIRITS \nFrench Spirits : Nous avons tous à la maison des bouteilles de spiritueux dans nos placards que l’on ne boit jamais parce que l’on ne sait pas comment les utiliser. Dans ce cours notre expert boissons vous enseignera à confectionner 3 cocktails classiques revisités avec des eaux de vie françaises comme le Cognac ou le Calvados\, car oui cela ne sert pas que de digestif et qu’on peut créer de délicieux breuvages avec !
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Festif
DESCRIPTION:Velouté de topinambour aux éclats de foie gras\nCabillaud au yuzu croute d’herbes et poireaux croustillants\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du  velouté\nPréparation et cuisson du cabillaud\nTechnique de la croute d’herbes\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Gin Vol.2\nPour ce second opus à travers l’univers du gin\, vous découvrirez comment réinterpréter 3 cocktails classiques\, le Tom Collins\, le Clover Club\, et le Red Lion en leur apportant un twist original avec un parfum MONIN.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial Goûters
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nGâteau façon « Pim’s »\nSucettes Pomme/chocolat\n\nTechnique abordée \n\nFaire sa génoise et le fourrage et le glaçage\nConfectionner ses sucettes et les customiser
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SUMMARY:Un Plat démo - Risotto girolles et cèpes
DESCRIPTION:Risotto girolles et cèpes\, parmesan et crevettes\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson du risotto\nCuisson des champignons\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite\nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu Macarons festifs
DESCRIPTION:Macarons au foie gras\nMacarons à la truite fumée\nMacarons Caramel – Fèves de Tonka\nMacarons Framboise/Litchi\n\nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Menu Macarons Festifs
DESCRIPTION:Macarons au foie gras\nMacarons à la truite fumée\nMacarons Caramel – Fèves de Tonka\nMacarons Framboise/Litchi\n\nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://comptoir-monin.marquedigitale.dev/masterclass/menu-macarons-festifs-07-12-24/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant – Desserts de Noël
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nChamallows\nEntremets dans sa bulle\nTablettes de chocolat personnalisées\n\nTechnique abordée \n\nAstuces des chamallows\nTechnique de la génoise et du mousseux\nComment faire ses propres tablettes de chocolat
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Un Plat démo - Magret de canard au miel d'épices
DESCRIPTION:Magret de canard basse température au miel d’épices  « l’orée du bois »\, légumes oubliés\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson du magret\nTechnique du laquage au miel\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Cocktails Fêtes de fin d’année \nNos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures inédites aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nLe Jingle Mule : un cocktail sans alcool aux notes de cassis\, de raisin\, d’orange amère et de gingembre que vous préparerez au shaker et que vous agrémenterez d’une décoration en rapport avec Noël.\nLe Spritz’Mas : un cocktail aperitivo léger en alcool sur une base de vermouth blanc\, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.\nLe Santaïquiri : un twist hivernal du célèbre Daïquiri\, aromatisé avec notre Sirop de MONIN Saveur Epices d’Hiver et surmonté de son espuma au Sirop de MONIN Mandarine\, servi dans un contenant « so Xmassy »\n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu des Fêtes
DESCRIPTION:St Jacques snackées\, velouté de topinambour\, châtaignes à l’huile de truffe\nMagret de canard basse température au miel d’épices  « l’orée du bois »\, légumes oubliés\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des St jacques et cuisson\nPréparation et cuisson du magret\nTechnique du laquage au miel\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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DESCRIPTION:Spécial Cocktails Fêtes de fin d’année \nNos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures inédites aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nLe Jingle Mule : un cocktail sans alcool aux notes de cassis\, de raisin\, d’orange amère et de gingembre que vous préparerez au shaker et que vous agrémenterez d’une décoration en rapport avec Noël.\nLe Spritz’Mas : un cocktail aperitivo léger en alcool sur une base de vermouth blanc\, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.\nLe Santaïquiri : un twist hivernal du célèbre Daïquiri\, aromatisé avec notre Sirop de MONIN Saveur Epices d’Hiver et surmonté de son espuma au Sirop de MONIN Mandarine\, servi dans un contenant « so Xmassy »\n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu des Fêtes
DESCRIPTION:St Jacques snackées\, velouté de topinambour\, châtaignes à l’huile de truffe\nMagret de canard basse température au miel d’épices  « l’orée du bois »\, légumes oubliés\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des St jacques et cuisson\nPréparation et cuisson du magret\nTechnique du laquage au miel\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Cocktails Fêtes de fin d’année \nNos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures inédites aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nLe Jingle Mule : un cocktail sans alcool aux notes de cassis\, de raisin\, d’orange amère et de gingembre que vous préparerez au shaker et que vous agrémenterez d’une décoration en rapport avec Noël.\nLe Spritz’Mas : un cocktail aperitivo léger en alcool sur une base de vermouth blanc\, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.\nLe Santaïquiri : un twist hivernal du célèbre Daïquiri\, aromatisé avec notre Sirop de MONIN Saveur Epices d’Hiver et surmonté de son espuma au Sirop de MONIN Mandarine\, servi dans un contenant « so Xmassy »\n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Spécial FOIE GRAS
DESCRIPTION:Terrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Parent/Enfant - Desserts de Noël
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nChamallows\nEntremets dans sa bulle\nTablettes de chocolat personnalisées\n\nTechnique abordée \n\nAstuces des chamallows\nTechnique de la génoise et du mousseux\nComment faire ses propres tablettes de chocolat
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Spécial FOIE GRAS
DESCRIPTION:Terrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Spécial Cocktails Fêtes de fin d’année \nNos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures inédites aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nLe Jingle Mule : un cocktail sans alcool aux notes de cassis\, de raisin\, d’orange amère et de gingembre que vous préparerez au shaker et que vous agrémenterez d’une décoration en rapport avec Noël.\nLe Spritz’Mas : un cocktail aperitivo léger en alcool sur une base de vermouth blanc\, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.\nLe Santaïquiri : un twist hivernal du célèbre Daïquiri\, aromatisé avec notre Sirop de MONIN Saveur Epices d’Hiver et surmonté de son espuma au Sirop de MONIN Mandarine\, servi dans un contenant « so Xmassy »\n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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SUMMARY:Spécial FOIE GRAS
DESCRIPTION:Terrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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DESCRIPTION:Spécial Cocktails Fêtes de fin d’année \nNos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures inédites aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nLe Jingle Mule : un cocktail sans alcool aux notes de cassis\, de raisin\, d’orange amère et de gingembre que vous préparerez au shaker et que vous agrémenterez d’une décoration en rapport avec Noël.\nLe Spritz’Mas : un cocktail aperitivo léger en alcool sur une base de vermouth blanc\, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.\nLe Santaïquiri : un twist hivernal du célèbre Daïquiri\, aromatisé avec notre Sirop de MONIN Saveur Epices d’Hiver et surmonté de son espuma au Sirop de MONIN Mandarine\, servi dans un contenant « so Xmassy »\n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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