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SUMMARY:Parent/Enfant – spécial pâtisserie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nCe que votre petit Chef va adorer cuisiner : \n\n\n\nFondant au chocolat\nMousseux au fruit de Monin\nMarshmallow au sirop de Monin\n\n\n\nLes techniques abordées ensemble : \n\nCuisson du fondant\nTexture de la mousse\nFabrication du marshmallow
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SUMMARY:Menu spécial Berry
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez : \n\nLentille verte du Berry\nŒuf parfait et crottin de chavignol\nPâté berrichon\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nPréparation de la farce\nMontage du pâté\nPréparation des lentilles
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SUMMARY:Menu spécial Berry
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \n\nLentille verte du Berry\nŒuf parfait et crottin de chavignol\nPâté berrichon\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nPréparation de la farce\nMontage du pâté\nPréparation des lentilles
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Le Tendance Gin
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Parent/Enfant – spécial pâtisserie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nCe que votre petit Chef va adorer cuisiner : \n\n\n\ndes barres de céréales\ndes coques chocolatées\ndes sablés\n\n\n\nLes techniques abordées ensemble : \n\nRéalisation des différentes pâtes\nRéalisation des garnitures\nMontage
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mange avec le Chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \n\nDos de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nLe dessert du chef. \n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin Vol.2
DESCRIPTION:Après avoir découvert les incontournables autour du gin\, ce deuxième atelier vous plongera dans l’univers des cocktails classiques revisités\, à la fois élégants et techniques. Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser : \n\nLe Pure Tom Collins : une version modernisée de ce cocktail long drink rafraîchissant à base de gin\, de jus de citron et d’eau gazeuse\, twistée ici avec un sirop de la gamme Pure by MONIN pour une touche naturelle et contemporaine.\nLe Red Lion : un cocktail de la grande époque des bars d’hôtel\, aux notes d’agrumes amers et acidulés. Vous apprendrez à équilibrer gin\, triple sec\, orange et citron dans un mélange riche et raffiné.\nLe Clover Club : cocktail emblématique de la pré-Prohibition\, remis au goût du jour. Cette recette à base de gin\, de framboise\, de citron et de blanc d’œuf se distingue par sa texture soyeuse et sa couleur rosée. Vous maîtriserez ici les techniques du dry shake et du double strain pour un résultat visuellement et gustativement irréprochable. *\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Latinos vol.2
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino caribéenne. \n\nLa Tequila Sunrise : re découvrez notre version moderne de ce cocktail. Une explosion de couleurs et de saveurs.\nLe Paloma : un cocktail mexicain qui marie la fraîcheur de la tequila à l’acidité pétillante des agrumes. Une boisson légère et désaltérante.\nLa Batida : un cocktail crémeux à base de cachaça qui vous transportera sous les tropiques.\n\nDes techniques simples et des astuces vous seront partagées pour maîtriser ces classiques intemporels \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Spécial pâtisserie
DESCRIPTION:Vous réaliserez les gourmandises suivantes : \n\nFondant au chocolat\nMi-cuit chocolat\nMousse au chocolat\n\nTechniques abordées : \n\nRéalisation du fondant\nRéalisation de la mousse\nLes différentes textures et cuissons
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Parent/Enfant – spécial Italie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nCe que votre petit Chef va adorer cuisiner : \n\n\n\nUne Bruschetta à l’italienne\nDes pâtes fraiches\nUne délicieuse sauce au fromage\n\n\n\nLes techniques abordées ensemble : \n\nRéalisation de la Bruschetta\nFabrication des pâtes\nRéalisation de la sauce
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mixologie - Whiskies
DESCRIPTION:Dans ce cours vous découvrirez trois cocktails emblématiques de la culture cocktail inspirés des Etats Unis : \n\nLe Mint Julep : le cocktail phare du Derby du Kentucky\, servi dans son Julep Cup\, à base de bourbon\, de menthe de bitter aromatique et de Sirop Pur Sucre de Canne.\nLe Whiskey Sour : Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \n\nLe Bourbon Old Fashioned : le cocktail n°1 aux USA\, qui se réalise directement au verre. Vous aurez le choix de préparer la recette originale ou de la twister avec un Sirop de MONIN parmi la gamme présente à La Cour de Chefs (Popcorn\, caramel salé\, Pain d’Epices…). Notre mixologue vous apprendra à décorer ce cocktail avec un zeste d’orange exprimé et taillé.\n\nLes cocktails composant ce cours ne peuvent pas être déclinés en version sans alcool.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Vodka Vol.1
DESCRIPTION:Vous apprendrez à confectionner 3 cocktails classiques qui ont traversés les décennies et sont toujours parmi les plus appréciés dans les bars à cocktail autour du monde. \n\nLe Moscow Mule: un cocktail inventé dans les années 50 aux Etats-Unis qui est devenu très populaire chez nous depuis une dizaine d’années\nLe Pornstar Martini: le cocktail le plus demandé en Angleterre\, un subtil mélange de passion\, vanille et citron vert. Vous utiliserez le shaker et les outils du barman nécessaires pour réaliser ce cocktail très tendance.\nLe Cosmopolitan: inventé dans les années 80\, c’est la série Sex & The City qui à fait la renommée de cocktail rose aux saveurs d’orange amère\, de citron vert et de cranberry. Vous utiliserez à nouveau le shaker pour le préparer et apprendre avec notre mixologue comment le décorer avec un zeste d’orange taillé pour la décoration.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Parent/Enfant – Spécial macarons
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles. \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mixologie- Vodka Vol.2
DESCRIPTION:Poursuivez votre découverte des grands classiques du bar avec trois nouveaux cocktails incontournables\, tout aussi appréciés pour leurs saveurs que pour leur esthétique : \n\nLe Blue Lagoon : ce cocktail à la couleur bleue éclatante est un incontournable des bars d’été. À base de vodka\, curaçao bleu et citron\, il séduit par sa fraîcheur et son look résolument tropical.\nLe Sex on the Beach : originaire des États-Unis\, ce cocktail fruité aux notes de pêche\, d’orange et de cranberry est une véritable invitation au voyage. Vous apprendrez à équilibrer ses saveurs douces et acidulées pour un résultat parfaitement harmonieux.\nL’Espresso Martini : cocktail moderne par excellence\, il associe la force du café à la douceur de la vodka et à une pointe de liqueur. Vous découvrirez comment réaliser une mousse onctueuse au shaker et maîtriser l’art de la présentation avec ses trois grains de café emblématiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nSoupe à l’oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nVous emporterez également le dessert du Chef. \n 
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 3
DESCRIPTION:Après le succès des précédents cours autour du rhum\, vous découvrirez trois nouveaux cocktails classiques\, créatifs\, mais aussi audacieux \n\nLe Timur n°5: un mélange unique aux notes d’agrumes et de pamplemousse.\nLe El Presidente:  cocktail élégant et fruité originaire de Cuba\, vous transportera dans l’univers des années folles.\nLe Tanayuki : création équilibrée et audacieuse mêlant saveurs fraîches et exotiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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