Menu Terre et Mer

Thon de Gascogne à la Rothena en fraicheur Filet de poulet fermier cuit à l'étouffé Poire pochée au poivre Techniques abordées Découpe du thon Préparation de la rhotena Préparation des […]

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Spécial Macarons d’été

Chef Thierry FINET présente ses Macarons aux Fruits Techniques abordées Comment faire la meringue au sirop Le dosage sucre/poudre d’amandes Le macaronage Apprentissage du dosage en poche L’utilisation des colorants […]

49,00€