Un Plat – Poisson de la marée

Poisson de la marée du jour et caviar d’aubergines à la sauce vierge   Techniques abordées Préparation du poisson au citron vert Cuisson (temps, température, niveau) Préparer la sauce vierge […]

29,00€

Menu du Bistrot

Craquant de sésame, asperges de Sologne, émulsions aigre douce Filet de poisson au citron vert Tiramisu au café et poire Techniques abordées Comment tailler et cuire les asperges Sauce aigre […]

69,00€